Ini Cara Menikmati Resep Masak Entok Nan Empuk

Resep masak entok ~ Entok adalah nama lain dari itik serati. Jenis unggas ini seperti bebek. Keras jika tak bisa memasaknya. Namun ada tips khusus agar daging entok menjadi empuk. Resep masak entok dibawah ini bisa membuat daging entok empuk dan nikmat.

Resep Masak Entok Bakar Sambal Hijau

Tips memasak entok agar empuk mudah. Ketika direbus jangan langsung di air yang mendidih. Tapi rebuslah dagingnya dalam air dingin. Jadi sebelum air mendidih, masukkan dagingnya. Rebus memakai api kecil. Sehingga daging dan air memanas secara bersamaan. Proses memasak entok agar empuk ini dinamakan slow cooking.

Kemudian memasak entok agar empuk membutuhkan waktu merebus cukup lama. Seperti bebek, daging entok bisa direbus selama 2-3 jam agar teksturnya tidak liat. Setelah mengetahui tipsnya, coba kita ikuti resep masakan entok praktis seperti dibawah ini.

Bahan-bahannya, yaitu:

Resep masak entok

1 ekor entok, potong 4 bagian
2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
5 lembar daun jeruk, tulang daunnya dibuang
2 cm lengkuas, memarkan
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 ½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdt gula merah, sisir

Bumbu halusnya:

8 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 cm jahe, ½ sdm ketumbar, 1 sdt terasi goreng

Bahan sambal hijaunya:

5 buah cabai hijau besar, 6 buah cabai hijau keriting, 5 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, 4 butir bawang merah, 3 buah tomat hijau, 1 sdt terasi, 1 sdt garam, ½ sdt gula merah.

Cara memasak:

rebus santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas sampai mendidih dan harum. Dinginkan air rebusannya lalu masukkan entok, garam, merica bubuk dan gula merah. Masak sampai meresap, angkat. Panaskan pan bergelombang di atas api sedang. Entok dibakar sambil olesi sisa bumbunya. Goreng bahan sambal hijaunya. Ulek kasar dengan garam dan gula merah.

Silakan mencoba langsung resep masak entok nikmat ini. Perpaduan daging entok bakar dan bumbu sambalnya pasti bikin keluarga Anda menikmatinya. Makan pun jadi lahap.